Banten, HALOBANTEN.COM – Babat gongso adalah hidangan legendaris yang memadukan tekstur babat yang empuk dengan bumbu gongso yang kaya rasa. Perpaduan manis, gurih, dan pedasnya begitu pas di lidah, membuat siapa saja ketagihan.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, ikuti resep mudah berikut ini!
Bahan-bahan:
* 500 gram babat sapi, rebus hingga empuk, lalu potong-potong
* 6 buah cabai rawit utuh
* 4 sendok makan kecap manis
* Garam secukupnya
* Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
* 4 siung bawang putih
* 7 siung bawang merah
* 10 buah cabai merah keriting
* 5 butir kemiri, sangrai
Cara Memasak Babat Ungkep:
* Bersihkan babat: Cuci bersih babat sapi. Rebus babat sebentar (sekitar 5-10 menit), lalu buang air rebusan pertamanya.
* Rebus kedua: Rebus kembali babat dengan api kecil hingga air menyusut dan babat menjadi empuk. Pada rebusan kedua ini, Anda bisa menambahkan daun salam, jahe, serai, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah untuk menambah aroma dan rasa.
* Tiriskan dan dinginkan: Setelah babat empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum diolah lebih lanjut. Babat ungkep ini bisa disimpan di kulkas untuk stok.
Cara Memasak Babat Gongso:
* Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
* Masukkan babat: Masukkan potongan babat yang sudah diungkep ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
* Bumbui: Tambahkan garam, kecap manis, dan cabai rawit utuh.
* Masak hingga meresap: Tuang sedikit air, aduk rata, dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam babat.
* Sajikan: Angkat dan sajikan babat gongso selagi hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba! Dijamin hidangan ini akan jadi favorit baru di rumah Anda. (*/bbs)
