BANTEN, HALOBANTEN.COM – Siapa sih yang nggak suka camilan pedas manis? Nah, kali ini ada resep Kentang Pedas Manis yang dijamin bikin nagih dan gampang banget dibikinnya. Gak cuma buat ngemil, ini juga cocok banget dijadiin lauk pendamping nasi hangat. Yuk, langsung intip resepnya!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan:
* 1 kg kentang, pilih yang bagus ya!
* Air secukupnya buat ngerendam kentang
* Garam
* Gula pasir
* 1/4 bagian gula jawa, potong kecil-kecil biar gampang larut
* 2 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, memarkan
* Lengkuas secukupnya, memarkan
Bumbu Halus (Siap-siap Blender!):
* 9 siung bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 5 buah cabai setan (buat yang suka pedas nampol!)
* 6 buah cabai merah keriting
Cara Bikinnya (Gampang Banget!):
* Iris Tipis Kentang: Ini dia rahasianya! Kalau males atau gak jago motong tipis pakai pisau, pakai aja parutan kentang atau mandoline slicer. Dijamin hasilnya tipis-tipis sempurna dan renyah maksimal! Setelah dipotong, langsung rendam di air yang udah dicampur garam, biar gak cepet menghitam.
* Goreng Kentang Sampai Kering: Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Goreng kentang yang udah diiris tipis sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya, sisihkan dulu biar dingin.
* Tumis Bumbu Halus: Sambil nunggu kentangnya dingin, siapkan wajan lain dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bareng daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan bumbu berubah warna (ini penting biar gak langu!).
* Masukin Gula Jawa dan Bumbu Lain: Setelah bumbu harum, masukkan gula jawa yang udah dipotong-potong. Aduk terus sampai gula jawa meleleh dan tercampur rata dengan bumbu.
* Koreksi Rasa: Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa. Kalau dirasa udah pas pedas, manis, dan gurihnya, berarti udah siap!
* Campurkan Kentang: Kecilkan api sampai paling kecil. Masukkan kentang goreng yang udah dingin tadi ke dalam wajan bumbu. Aduk-aduk cepat sampai semua kentang terbalut bumbu dengan rata. Matikan api.
Yeay! Kentang Pedas Manis kamu udah jadi! Sajikan sebagai camilan favorit saat santai, atau jadiin lauk pendamping nasi putih hangat. Dijamin auto nambah! Yuk, cobain dan share hasilnya ya! Selamat mencoba! (*/bbs)
