BANTEN, HALOBANTEN.COM – Siapa sih yang bisa nolak pedasnya Ayam Rica-Rica? Sensasi gurih, pedas, dan bumbunya yang meresap sempurna bikin makan jadi lahap banget! Yuk, langsung intip resepnya yang super gampang dan dijamin anti gagal ini. Siap-siap ketagihan!
Siapin Bahan-Bahannya Dulu, Gaes!
Bahan Utama:
* 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera (mau bagian paha, dada, atau campur? Bebas!)
* 3 sdm minyak goreng, buat numis biar wangi semerbak
* 2 batang serai, digeprek biar aromanya keluar
* 2 lembar daun jeruk & 2 lembar daun salam, biar makin sedap!
* 1 ruas lengkuas, digeprek juga ya
* 1 sdt garam & 1 sdt gula merah serut, biar rasanya balance
* 200 ml air, secukupnya
* 2 sdm kecap manis, biar warnanya cantik dan rasanya makin nendang
Bumbu Halus (Wajib Diulek/Blender Sampai Halus Banget!):
* 5 cabai merah besar & 5 cabai rawit (kalau suka pedas nampol, boleh tambahin!)
* 8 siung bawang merah & 4 siung bawang putih
* 1 ruas jahe & 1 ruas kunyit
* 2 butir kemiri, sangrai dulu biar makin gurih
* 1 sdt merica butiran
Cara Masak Ayam Rica-Rica yang Bikin Meleleh:
* Tumis Bumbu sampai Harum Menggoda: Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis terus sampai aromanya semerbak ke seluruh dapur dan bumbunya matang. Jangan sampai gosong ya!
* Masukin Ayam, Aduk Rata: Setelah bumbu wangi, masukkan potongan ayam. Aduk-aduk sampai ayam berubah warna jadi pucat dan tercampur rata dengan bumbu.
* Masak Sampai Ayam Empuk: Tuangkan air, lalu tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak terus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
* Kecap Manis Jadi Kunci: Setelah ayam empuk, tuangkan kecap manis. Aduk-aduk lagi dan masak hingga kuah mengental dan bumbunya bener-bener menyatu dengan ayam.
* Siap Disajikan! Aduk sebentar lagi, cek rasa. Kalau udah pas, angkat dan sajikan Ayam Rica-Rica pedas nampol ini dengan nasi putih hangat. Dijamin auto nambah!
Gimana? Gampang banget kan bikin Ayam Rica-Rica seenak ini? Buruan coba di rumah dan tag hasilnya ya! Selamat menikmati. (*/bbs)
