JABAR, HALOBANTEN.COM – Siapa sangka, di balik kelezatan sate Maranggi yang fenomenal, tersimpan cerita sejarah unik dan inspiratif. Ternyata, nama “Maranggi” punya asal-usul yang cukup personal!
Konon, nama tersebut diambil dari sosok legendaris bernama Ibu Maranggi, seorang penjual sate di Cibungur, Purwakarta. Pada era 1960-an, Ibu Maranggi mulai menjajakan sate dengan racikan bumbu rahasia yang berbeda dari sate-sate lain pada umumnya. Resep inilah yang kemudian menjadi cikal bakal sate Maranggi yang kita kenal sekarang.
Apa Sih yang Bikin Sate Maranggi Beda?
BACA JUGA
Sate Maranggi memang punya ciri khas yang bikin pecandu kuliner jatuh cinta:
* Bukan Sekadar Daging. Umumnya terbuat dari daging sapi, tapi ada juga variasi kambing atau ayam.
* Tanpa Bumbu Kacang. Berbeda dengan sate kebanyakan, Maranggi enggak pakai bumbu kacang tersebut atau kecap sebagai saus.
* Marinasi Rahasia. Kunci kelezatannya ada pada bumbu rendaman khas yang meresap sempurna ke dalam daging. Campuran ketumbar, bawang putih, lengkuas, jahe, dan gula merah menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang luar biasa.
* Pendamping Nikmat: Disajikan dengan sambal oncom pedas, acar segar, atau nasi timbel hangat, menambah kenikmatan bersantap.
Perpaduan Budaya dalam Seporsi Sate
Sate Maranggi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Indonesia.
Teknik marinasi dagingnya sangat mirip dengan cara pengolahan daging dalam masakan tradisional Sunda. Selain itu, sentuhan budaya Tionghoa dan Timur Tengah juga bisa terlihat dari teknik memanggang dan penggunaan bumbunya.
Dari warung sederhana di Purwakarta, kini sate Maranggi telah menjelma menjadi hidangan populer yang bisa kita temukan di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan, tak jarang sate ini jadi menu favorit di restoran khas Sunda dan warung sate di kota-kota besar.
Jadi, setelah tahu sejarahnya, makin penasaran kan pengen cobain lagi sate Maranggi yang legendaris ini? (*/bbs)
