KARAWANG, HALOBANTEN.COM – Capek sama olahan daging kambing yang gitu-gitu aja dan masih bau prengus? Tenang, ada resep rahasia yang bikin Gule Kambing kamu jadi bintang di meja makan! Dijamin empuk, kaya rempah, dan pastinya bikin ketagihan. Siap-siap dipuji sekeluarga!
Bosan dengan aroma kurang sedap pada daging kambing? Kami punya solusinya! Resep gule kambing ini bukan cuma lezat, tapi juga ampuh menghilangkan bau prengus yang sering mengganggu. Yuk, intip bahan-bahannya dan siap-siap buat hidangan istimewa!
Bahan-bahan Utama:
* 500 gr iga kambing muda
* 500 gr daging kambing muda
* 2 buah jeruk nipis (rahasia anti-prengus!)
* 1,5 liter air
* 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
* 2 batang serai, memarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 5 cm kayu manis
* Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
* Minyak untuk menumis
* Pelengkap: Bawang goreng, sambal pedas, dan irisan jeruk nipis
Bumbu Halus (Kunci Kelezatan!):
* 11 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 1 ruas lengkuas
* 1 ruas jahe
* 2 ruas kunyit, sangrai
* 5 butir kemiri, sangrai
* 2 sendok teh ketumbar
* 1 sendok teh merica
* 1 sendok teh jintan
* 5 butir cengkeh
* 3 butir kapulaga Jawa (ambil isinya)
* 1/2 buah pala
Cara Membuat Gule Kambing Sultan:
* Langkah Awal Anti-Bau Prengus: Cuci bersih iga dan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu bilas hingga bersih. Langkah ini krusial untuk menghilangkan bau tak sedap!
* Perebusan Pertama (Kunci Empuk): Rebus iga dan daging selama 5 menit. Angkat, buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan 1,5 liter air bersih.
* Aroma Menggoda: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Aduk rata hingga wangi rempahnya tercium semerbak.
* Gabungkan dan Masak: Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya. Masak hingga daging empuk sempurna. Jika air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air panas hingga permukaan daging terendam.
Siap disajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, sambal favorit, dan perasan jeruk nipis. Selamat mencoba dan rasakan sendiri kelezatan Gule Kambing yang bikin lidah bergoyang ini! Dijamin anti gagal dan bikin ketagihan! (*/bbs)
