penggiling adonan, dan kompor listrik.
Penggunaan peralatan yang tepat membantu mempercepat proses kerja. Karena itu, perusahaan mampu menjaga konsistensi hasil produksi setiap hari.
Pengendalian Mutu Berjalan pada Setiap Tahap
Perusahaan menerapkan quality control sejak tahap awal produksi. Tim produksi memastikan seluruh bahan baku sesuai standar resep.
Baca Juga:
Selain itu, pengawasan berlangsung selama proses pencampuran, fermentasi, dan pemanggangan. Langkah tersebut membantu menjaga kualitas produk secara menyeluruh.
Pada tahap akhir, petugas memeriksa bentuk, warna, tekstur, dan aroma produk. Hanya produk yang memenuhi standar kualitas yang lolos pemeriksaan.
Tantangan Produksi Masih Menjadi Perhatian
Meski sistem berjalan baik, beberapa tantangan masih muncul. Salah satunya berupa perbedaan bentuk produk antarpekerja.
Selain itu, fluktuasi suhu oven terkadang memengaruhi hasil pemanggangan. Kondisi tersebut dapat memengaruhi warna dan tingkat kematangan produk.
Variasi kualitas bahan baku juga menjadi perhatian perusahaan. Perbedaan karakter bahan dapat memengaruhi rasa dan tekstur pastry.
Rata-rata terdapat sekitar 10 produk gagal setiap hari. Namun, angka tersebut hanya sekitar satu persen dari total produksi harian.
Melalui penerapan SOP dan pengawasan mutu yang konsisten, CV Dapur Hidayat terus menjaga kualitas produknya. Perusahaan juga berupaya meningkatkan kompetensi pekerja serta memperkuat pengendalian proses produksi secara berkelanjutan. (*)
** Semua konten yang dikirimkan melalui platform ini, termasuk teks dan foto, merupakan tanggung jawab penuh pengirim. HaloBanten.com hanya bertindak sebagai media publikasi dan tidak bertanggung jawab atas isi, kebenaran, maupun dampak yang ditimbulkan dari konten tersebut.
